Cake pops
Isabelles tårta
Blåbärs cupcakes
Ingredienser
Cupcakes
75 g smör
3 dl vetemjöl (180g)
2 tsk bakpulver
0.5 tsk vaniljpulver eller 2 tsk vaniljsocker
3 st ägg
2 dl strösocker
1.5 dl mjölk
100 g vit choklad, grovt hackad
80 g blåbär(ca 1.5 dl) , färska eller frysta
Glasyr
50 g blåbär(ca 1 dl) , färska eller frysta och tinade
0.75 dl florsocker
300 g färskost (Philadelphia eller liknande cream cheese)
1 dl vispgrädde
ev blåbär, vita chokladploppar och färska, ätliga blommor till dekor
Gör så här
1. Cupcakes
Smält smöret.
2. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljpulver.
3. Vispa ägg och socker fluffigt med elvisp.
4. Sikta ner mjölblandningen i äggsmeten lite i taget samtidigt som du tillsätter smör och mjölk.
5. Vispa försiktigt ihop till en slät smet.
6. Fördela smeten i muffinsformar och strö över blåbär (det gör inget om de fortfarande är frysta) och choklad.
7. Grädda i mitten av ugnen på 175°C i ca 25 minuter.
8. Topping: Mixa blåbären fint med stavmixer.
9. Passera eventuellt purén genom en sil för att få den helt slät.
10. Vispa ner florsockret och blåbärspurén i färskosten.
11. Tillsätt grädden lite i taget och vispa ihop till en fluffig glasyr, gärna med elvisp.
12. Spritsa eller klicka glasyren på muffinsen och dekorera gärna med blåbär, vit choklad och färska, ätliga blommor.
Semlor
Antal portioner: 12
Ingredienser
75 g smör, smält
3 dl mjölk, ljummen
50 g jäst
1/2 dl socker
1/2 tsk salt
1/2 tsk stött kardemumma
1 tsk bakpulver
9 dl vetemjöl, 540 g
1 uppvispat ägg
225 g mandelmassa
1 1/2 dl inkråm från bullarna
6 msk mjölk
3-4 dl vispad grädde
florsocker
Gör så här
1. Värm mjölken till 37°. Smält smöret och häll i. Lös upp jästen i lite av degvätskan och häll sedan på resten. Rör ner socker, salt, kardemumma och bakpulver i mjölet. Tillsätt mjölblandningen till vätskan, lite i taget så att det blir en deg. Arbeta degen smidig. Jäs den till dubbel storlek.
2. Sätt ugnen på 250°. Knåda degen på nytt och rulla den till 12 bullar. Lägg dem på bakplåtspapper och jäs dem till dubbel storlek. Vispa upp ägget i en kopp. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda dem i ca 8 minuter. Låt dem kallna under bakduk.
3. Riv mandelmassan grovt. Skär av ett lock på bullarna och gröp ur bullarna något. Blanda samman inkråmet med mandelmassan och mjölken till en fyllning och fördela den i urgröpningen. Vispa grädden och klicka eller spritsa den över fyllningen och lägg på locken. Pudra över florsocker.
Så här blev mitt resulatat;
Jag valde dock att "piffa" till semlorna och hade röd hushållsfärg i grädden :)
Chokladbiskvier
Igår tog jag mig tid och bakade Chokladbiskvier, de blev riktigt goda. Men inte speciellt snygga, haha! Jag följde det här receptet
Antal portioner: 14
Ingredienser
200 g mandelmassa, riven
2 äggvitor
Fyllning
3/4 dl strösocker
1/2 dl vatten
3 äggulor
150 g smör
50 g mörk choklad, smält
:Glasyr
75 g mörk choklad
20 g kokosfett
Gör så här
1. Värm ugnen till 200°. Rör mandelmassa och äggvitor till en jämn smet. Forma runda platta kakor och lägg dem på en plåt med bakpapper. Grädda ca 10 minuter. Lossa dem och låt dem kallna.
2. Koka vatten och socker till fyllningen till en simmig sockerlag som trådar sig. Vispa upp gulorna, slå dem i den heta lagen och vispa kraftigt. Låt kallna. Rör smöret mjukt, tillsätt äggblandningen lite i taget, rör kraftigt. Rör till sist ner den smälta svalnade chokladen.
3. Bred krämen toppigt över kakorna. Ställ dem i kylen att stelna. Smält choklad och kokosfett i en kastrull och värm till en slät glasyr. Doppa ovansidan av biskvierna i glasyren. Ställ kakorna på bakpapper. Ställ dem svalt.
Christmas cupcakes
Till julafton gjorde jag och äldsta systerdottern cupcakes, vi följde detta recept av Leila. Men vi dubblade receptet och vi tog hälften med choklad och hälften utan choklad :)
Färdigt på: 35 min
Ingredienser
Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3. Smält smöret med pepparkakskryddan och blanda det med äggsmeten, tillsätt gräddfil.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao, och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten).
6. Rör ner chokladen i smeten.
7. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 3/4 med smet.
8. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.
9. White chocolate frosting: Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten) och låt svalna.
10. Rör osten krämigt tillsammans med den smälta chokladen. Låt stelna något i kyl eller frys.
11. Bred frostingen på cupcakesen och garnera med guld non-stop, strössel, siverkulor eller röda bär.
Det här blev vårat reslutat, hur gott som helst! :)
Winernougat
Recept på kokoskaka
Smet: 4 ägg, 3 dl socker, 2 dl kallt vatten, 4 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 1 tsk vaniljsocker
Glasyr: 150 g smör, 1 1/2 dl socker, 2 äggulor, 2 tsk vaniljsocker
Garnering: kokosflingor
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner vatten, vetemjöl och bakpulver och häll upp smeten i en bakpappersklädd långpanna, 30 x 40 cm. Grädda kakan i cirka 15 minuter. Låt den svalna. Gör under tiden glasyren: Sjud smör, socker, äggulor och vaniljsocker i en kastrull i någon minut. Bred ut glasyren över kakan och strö rikligt med kokos över. Skär kakan i fyrkantiga rutor när glasyren har svalnat.
Bilden lånad av; #mce_temp_url#Nadjas kök