Cake pops

åh är så grymt sugen på att baka såna här skönheter, så när pengarna kommer in på kontot igen så ska jag baka såna här skönheter! :)

Isabelles tårta


När jag gjorde Isabelles tårta följde jag inget recept direkt, utan jag gjorde som man brukar göra.

Ingredienser;

Tårtabottnar (icas egna)
hallonsylt
vispgrädde
Chokladmousse med crisp (stavning)
Dekorations ingredienser;

Vit marsipan
röd marsipan (jordgubbssmak)
vit sockermassa
blåhushållsfärg
strösselmix

Gör såhär:

Man gör helt enkelt som vanligt, lägger en tårtbotten först bestämmer sig för vilket lager det ska vara längst underst, jag bestämde mig för chokladmoussen, kladdade på det, sen la jag på andra tårtbotten och blandade hallonsylt med grädde och la sedan det på tårtan. På sista tårtbotten fick det också blir hallonsylt/grädde, sen lät jag tårtan stå över natten. På morgoen la jag på lite mer hallonsylt/grädde och sen även på sidorna!

Efter det började jag med att ta ur marsipanen ur förpackningen skar i i kantenrna på marsipanen, sen la jag på den och fixade så den låg slät. Sen va det bara att dekorera tårtan, jag dekorerade tårtan med blommor och en snigel, sen la jag ett vanligt presentpapper runt tårtan! :)

Till snigeln & blommorna behöver man;

Sockermassa
Den rosa marsipanen
strösselmixen
blåhushållsfärgen..

Snigel gjorde jag av den rosa marspianen, jag började med att forma kroppen tills jag var nöjd, sen gjorde jag huvudet och satte på det kroppen och trixade tills jag va nöjd. Sen så gjorde jag som ett litet "täcke" över kroppen och sen gjorde jag en rund boll som jag plattade till som fick föreställa snigelns hus de bär på =). Ögonen gjorde jag av strösselkulor som jag målade till svarta med hjälp av eyeliner.. Sen snigel klar! :)

Blommorna gjorde jag av sockermassan som jag färgade blå med hjälp av den blåahushållsfärgen, sen tog jag det som fanns var av den rosa marsipanen och gjorde lite blommor av.. Jag använde mig av blomm-uttryckare som jag hittade på panduro, smidig och enkel. Istället för att köpa lim använde jag mig av vatten för att "limma" ihop blommorna, sen så "limmade" jag dit några strösselkulor så det skulle likna blommor ännu mera! =)
Blommorna och snigeln gjorde jag kvällen innan, tror det tog ungefär tog 3 timmar att göra allting och det var nog snigeln som tog längst tid! :)..

Såhär blev reslutatet! =)





Blåbärs cupcakes

Min systedotter önskade sig cupcakes till sitt kalas också, så jag valde att göra blåbärs cupcakes eftersom det är det som flesta äter, men konstigt nog gillade inte systedotter de i slutändan, haha rackans unge! :)
Men iallafall jag följde DETTA recept, men dock så dubblade jag satsen.
Ingredienser

Cupcakes
75 g smör
3 dl vetemjöl (180g)
2 tsk bakpulver
0.5 tsk vaniljpulver eller 2 tsk vaniljsocker
3 st ägg
2 dl strösocker
1.5 dl mjölk
100 g vit choklad, grovt hackad
80 g blåbär(ca 1.5 dl) , färska eller frysta

Glasyr
50 g blåbär(ca 1 dl) , färska eller frysta och tinade
0.75 dl florsocker
300 g färskost (Philadelphia eller liknande cream cheese)
1 dl vispgrädde
ev blåbär, vita chokladploppar och färska, ätliga blommor till dekor

Gör så här

1. Cupcakes
Smält smöret.

2. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljpulver.

3. Vispa ägg och socker fluffigt med elvisp.

4. Sikta ner mjölblandningen i äggsmeten lite i taget samtidigt som du tillsätter smör och mjölk.

5. Vispa försiktigt ihop till en slät smet.

6. Fördela smeten i muffinsformar och strö över blåbär (det gör inget om de fortfarande är frysta) och choklad.

7. Grädda i mitten av ugnen på 175°C i ca 25 minuter.

8. Topping: Mixa blåbären fint med stavmixer.

9. Passera eventuellt purén genom en sil för att få den helt slät.

10. Vispa ner florsockret och blåbärspurén i färskosten.

11. Tillsätt grädden lite i taget och vispa ihop till en fluffig glasyr, gärna med elvisp.

12. Spritsa eller klicka glasyren på muffinsen och dekorera gärna med blåbär, vit choklad och färska, ätliga blommor.

Såhär blev mitt resulutat, inte riktigt nöjd med de. Men efter att ha bakat i 8 timmar och sen dagen efter dekorera de samt en tårta va man rätt slut! :).. Min andra systerdotter ska också ha cupcakes och de kommer bli 700 gånger bättre! Sen ska hon även ha en tårta till sitt "kalas" för släkten och då tänker jag baka tårtan hemma! :)


Semlor

Igår bakade jag som sagt semlor, jag följde detta recept!
Antal portioner: 12
Ingredienser

75 g smör, smält
3 dl mjölk, ljummen
50 g jäst
1/2 dl socker
1/2 tsk salt
1/2 tsk stött kardemumma
1 tsk bakpulver
9 dl vetemjöl, 540 g
1 uppvispat ägg
225 g mandelmassa
1 1/2 dl inkråm från bullarna
6 msk mjölk
3-4 dl vispad grädde
florsocker


Gör så här

1. Värm mjölken till 37°. Smält smöret och häll i. Lös upp jästen i lite av degvätskan och häll sedan på resten. Rör ner socker, salt, kardemumma och bakpulver i mjölet. Tillsätt mjölblandningen till vätskan, lite i taget så att det blir en deg. Arbeta degen smidig. Jäs den till dubbel storlek.

2. Sätt ugnen på 250°. Knåda degen på nytt och rulla den till 12 bullar. Lägg dem på bakplåtspapper och jäs dem till dubbel storlek. Vispa upp ägget i en kopp. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda dem i ca 8 minuter. Låt dem kallna under bakduk.

3. Riv mandelmassan grovt. Skär av ett lock på bullarna och gröp ur bullarna något. Blanda samman inkråmet med mandelmassan och mjölken till en fyllning och fördela den i urgröpningen. Vispa grädden och klicka eller spritsa den över fyllningen och lägg på locken. Pudra över florsocker.



Så här blev mitt resulatat;


Jag valde dock att "piffa" till semlorna och hade röd hushållsfärg i grädden :)


Chokladbiskvier

Igår tog jag mig tid och bakade Chokladbiskvier, de blev riktigt goda. Men inte speciellt snygga, haha! Jag följde det här receptet

 

Antal portioner: 14
Ingredienser

200 g mandelmassa, riven
2 äggvitor
Fyllning
3/4 dl strösocker
1/2 dl vatten
3 äggulor
150 g smör
50 g mörk choklad, smält
:Glasyr
75 g mörk choklad
20 g kokosfett

Gör så här

1. Värm ugnen till 200°. Rör mandelmassa och äggvitor till en jämn smet. Forma runda platta kakor och lägg dem på en plåt med bakpapper. Grädda ca 10 minuter. Lossa dem och låt dem kallna.

2. Koka vatten och socker till fyllningen till en simmig sockerlag som trådar sig. Vispa upp gulorna, slå dem i den heta lagen och vispa kraftigt. Låt kallna. Rör smöret mjukt, tillsätt äggblandningen lite i taget, rör kraftigt. Rör till sist ner den smälta svalnade chokladen.

3. Bred krämen toppigt över kakorna. Ställ dem i kylen att stelna. Smält choklad och kokosfett i en kastrull och värm till en slät glasyr. Doppa ovansidan av biskvierna i glasyren. Ställ kakorna på bakpapper. Ställ dem svalt.


Christmas cupcakes

Till julafton gjorde jag och äldsta systerdottern cupcakes, vi följde detta recept av Leila. Men vi dubblade receptet och vi tog hälften med choklad och hälften utan choklad :)

Färdigt på: 35 min
Ingredienser

12 cupcakes:
3 st ekologiska ägg
2.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
3 tsk pepparkakskrydda
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3.5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 msk kakao av god kvalitet
1 nypa salt
100 g mörk kvalitetschoklad 70 %
White chocolate frosting (12 cupcakes):
200 g vit choklad av god kvalitet
200 g Philadelphiaost
Guld non-stop, strössel, silverkulor eller röda cocktailbär till garnering

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.

3. Smält smöret med pepparkakskryddan och blanda det med äggsmeten, tillsätt gräddfil.

4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao, och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.

5. Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten).

6. Rör ner chokladen i smeten.

7. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 3/4 med smet.

8. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.

9. White chocolate frosting: Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten) och låt svalna.

10. Rör osten krämigt tillsammans med den smälta chokladen. Låt stelna något i kyl eller frys.

11. Bred frostingen på cupcakesen och garnera med guld non-stop, strössel, siverkulor eller röda bär.


Det här blev vårat reslutat, hur gott som helst! :)


Winernougat

Till julen är det ju som en tradition att baka knäck och pepparkako samt pepparkakshus, sen finns det ju andra saker man kan baka nu till julen :). Något jag brukar baka nästan varje jul, är winernougat. Så jag tänkte slänga in receptet på det, eftersom jag älskar att baka och det borde ni ha förstått! :)

Winernougat;

Ingredienser:
100g flagnad mandel
250 gram nougat
125 gram mörk choklad
Gör såhär;
* klä en form, ca 20 x 20 cm med bakplåtspapper
* Rosta den flagade mandeln i en torr stekpanna, låt den svalna
* Hacka ner Chokladen i mindre bitar, smält sedan den mörka chokladen och nougaten i vattenbad. Blanda ordentligt ner mandeln när chokladen är helt smält.
* Häll ner smeten i formen, låt stå i 3 timmar minst för att stelna.
* När den har stelnat så skär nougaten i avlånga bitar, ca 1.5 x 3 cm
* Förvara nougaten i kylen/frysen.
FÄRDIGT!! :)
Såhär fint kan det bli om man är riktigt duktig, lånad bild utav recept.nu



Recept på kokoskaka

Igår bakade jag kokoskakor, jag hittade receptet HÄR



Smet: 4 ägg, 3 dl socker, 2 dl kallt vatten, 4 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 1 tsk vaniljsocker

Glasyr: 150 g smör, 1 1/2 dl socker, 2 äggulor, 2 tsk vaniljsocker

Garnering: kokosflingor

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner vatten, vetemjöl och bakpulver och häll upp smeten i en bakpappersklädd långpanna, 30 x 40 cm. Grädda kakan i cirka 15 minuter. Låt den svalna. Gör under tiden glasyren: Sjud smör, socker, äggulor och vaniljsocker i en kastrull i någon minut. Bred ut glasyren över kakan och strö rikligt med kokos över. Skär kakan i fyrkantiga rutor när glasyren har svalnat.

Saftig kokoskaka

Bilden lånad av; #mce_temp_url#Nadjas kök